12/08/2009 17:14

Haricots verts façon carbonara

1 kg d' haricots verts cuits à la vapeur ou à l'eau

120 g de bacon ou de jambon sec ou de lardons ...

2 jaunes d'oeuf

4 CS de crème fraiche liquide entière ou allégée

2 CS de parmesan

 

 

Faire revenir dans un peu de matière grasse ou pas le jambon ou équivalent. Ajouter les haricots verts et les faire chauffer en mélangeant une dizaine de minutes. saler  ( peu si vous utilisez du jambon) et poivrer.

Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeuf , la crème et le parmesan.

Verser sur les haricots , bien mélanger et servir dès que le mélange d'oeuf commence à coaguler.

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