01/07/2009 14:15

Salade de légumes sautés à la feta

 

Pour 4 personnes

Rincez et séchez 3 courgettes, 3 tomates, 2 aubergines,

Coupez-  les en morceaux.

Emincez 2 oignons.

Chauffez 4 cuillères à  soupe d'huile dans une sauteuse antiadhésive. Ajoutez les aubergines, les oignons

et les courgettes et faites revenir environ 15 min avec 2 brins de thym effeuillés, du sel et du poivre .

Ajoutez les tomates et les olives et cuisez 3 min.

Hors du feu, ajoutez 200gr de feta en cubes et  2 à 3  cuillères de vinaigre de vin.

Laissez refroidir

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