14/05/2011 17:21

VELOUTÉ DE COSSE DE FÉVES

20 cosses de féves, 3 pommes de terre nouvelles, 1L d'eau, 7 feuilles de menthe, 3 gousses d'ail, 3 c.à s. d'huile d'olive ou colza, sel, poivre

- Lavez les cosses, enlevez les gros fils, coupez les cosses en morceaux, puis faire revenir quelques minutes dans l'huile avec l'ail.

- Epluchez les PDT et les coupez en morceaux ; les ajoutez avec les feuilles de menthe à la préparation et recouvrir d'eau ; salez et poivrez.

- Cuire à feu doux 15mm à l'ébulition puis mixez.

- Les féves peuvent se rajouter à la soupe ou se cuire à la poêle avec de l'ail haché et 2 c.à s. d'huile d'olive

 

 

 

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